Nikkei 225, inaugurado en Octubre de 2010, se ha convertido en una gran referencia gastronómica en los pocos meses que lleva de andadura. Está ubicado a pocos metros de plaza colón, y justamente frente al “Bar Tomate”. Luis Arevalo (Perú) es el alma de este proyecto que desarrolla su experiencia previa en los mejores japos de Madrid (19/99Sushi B., Kabuki, etc.).

La decoración del restaurante ha corrido a cargo de Ignacio Gracia de Vinuesa, que ha conseguido un ambiente limpio, luminoso y acogedor. Dispone de dos salones y barra por si se decantan por una visita más informal.

La carta es amplia, también de vinos con una espectacular bodega acristalada. Dispone de 2 menús (clásico 50€ y Nikkei 65€). La recomendación en este caso viene por probar uno de los dos menús. Excelente el Cebiche de corvina en crema de lulo, sorprendentes los niguiris de la casa entre los que destacan especialmente el de Pez mantequilla con salsa anticucho o el de buey con huevo de codorniz (explosión de sabor).  El atún a la plancha en salsa teriyaki o el bacalao en crema de berberechos son dos opciones excelentes como segundo plato. Los postres son muy delicados como el chocolate con helado de wasabi y gel de hibiscus o el Pisco sour texturizado.

Resumen: Excelente comida, servicio y local con un precio algo elevado.

Precio: 65-75€

Teléfono: 91 319 03 90

facebook: http://www.facebook.com/pages/Restaurante-Nikkei-225/172313399449505

Localización: Maps

Ranking completo vinos

Hace algo más de 3 años abrió en Madrid la representación de la cadena de restaurante más reputada de Perú, “Astrid & Gastón”, y revolucionó el panorama madrileño de la alta cocina haciendo pasar a su país origen, de un desconocido de este tipo de cocina, a lo más solicitado.

Uno de los Chef, Kiko Zeballos, que participó en el éxito de ”Astrid & Gastón” se ha embarcado hace apenas unos pocos meses en una aventura digna de mención, más si cabe con los tiempo que corren para la alta cocina en general.

Ubicado magníficamente a penas 100 metros de la recién reformada calle Serrano, se ubica un local de diseño minimalista y que parece oler a nuevo. Según llegas la amabilidad del servicio te transmite que algo bueno puede suceder en las próximas dos horas. ¿Alguien entiende porque cada día es más difícil encontrar un buen servicio incluso en restaurantes de 70-80€??

La carta está estructura de modo clásico:  http://www.restauranteviru.com/alta-cocina-peruana-madrid/carta/ y ya anticipa una buena cocina sin demasiadas estridencias.  Empieza a ser tradición en un peruano de rigor probar un magnífico Pisco Sour y en este caso a un precio razonable (8€). El “Virú” tiene en su parte alta una barra http://www.restauranteviru.com/alta-cocina-peruana-madrid/cocteleria  donde sirven los Piscos junto a otro tipo de combinados (Gin tonic’s y otros oriundos), alineándose con la tendencia de convertir el concepto de restaurante tradicional en un multi-espacio que atraiga a una mayor tipología de clientes y durante más tiempo.

Tienen un manú degustación por un precio muy ajustado (40€. http://www.restauranteviru.com/alta-cocina-peruana-madrid/menu-kata/) pero esta vez seleccionamos directamente de la carta: Un Tiradito de Atún exquisito y con buena presencia en plato; Si algo destacó entre los entrantes es un espectacular pulpo a la parrilla que además de estar perfecto de punto, su sabor de brasas era logradísimo; De segundo cabe destacar el Brazuelo De Cochinillo, con una piel muy dorada y crujiente acompañado de un puré de manzana aromático, pastel de papa con queso andino y salsa de cítricos; Igualmente sabroso un Arroz con Pato cocido con ají amarillo, caldo de pato, calabaza y guisantes, acompañado de magret de pato, muslo de pato estofado y salsa criolla; De postre, el Soufflé de chocolate Relleno de lúcuma y  acompañado de helado de papaya perfecto para terminar la comida junto con un café de bastante calidad.

En resumen: Buen servicio, muy buena cocina y un precio mucho más ajustado que Astrid & Gastón sin que haya grandes diferencias de calidad entre ambos. Quizá algún plató un poco escaso en cantidad. Atentos porque tendrá premios si sigue con esta buena cocina.

Precio: 45-50€

Web: www.restauranteviru.com

Teléfono: 91 561 77 71

Localización: Maps

Efectivamente es un restaurante de moda en Madrid que está ubicado en la reformada “Serrano” ocupando el mismo local que lo hacía un italiano de éxito:”L’Olio”. Típico restaurante donde suele acudir gente de la zona para dejarse ver. Es el tercer restaurante de la saga: “Come Prima”, “Piu di prima” y “T’amero” (como dice la canción de  Tony Dallara), pero teniendo una carta similar al antecesor no consigue diferenciarse ni por la cocina, ni por el servicio, aunque si por el precio. El bar ingles que tiene como recepción consigue dar un ambiente acogedor (comodísimos los sofás por cierto) para tomarse un cóctel, que te acompañan con un buen embutido italiano y un parmegiano rellano exquisito.

La carta está estructurada de una manera sencilla con algunas aportaciones realmente interesantes como la muy buena burrata con tomates secos y rúcula, o las alcachofas estofadas con salsa de queso y acompañadas de unas cigalas ahumadas con un saber realmente conseguido. La orecchiona di vitello con rucula aliñada es quizá más sorprendente a l vista que al bolsillo ya que un filete milanesa por cerca de 25€ es un poco elevado. Los rissotos son especialidad de la casa, si bien se recomienda mantenerse en el tradicional de setas. La Lasagna de carne de caza está muy lograda aunque posea un sabor muy intenso.

La carta de vinos es corta en vinos españoles aunque solvente y un poco alta en precio en el caso las referencias italianas.  Un “San Roman de 2005” servido a temperatura correcta estuvo más que recomendable.

En resumen: De moda, comida de calidad, servicio razonable pero algo alto en precio. Lo mejor la compañía, sin duda

Precio: 70€

Teléfono: 915 616 594    

Localización: Maps  (tiene aparcacoches)

Aportar algún comentario nuevo sobre esta magnífica Taberna es complicado. Sigue manteniendo el comedor y la taberna llena a pesar de tener los precios un poco altos en un momento en que incluso históricos restaurantes de Madrid están echando el cierre. La comida pura de mercado y temporada, con tintes del norte y de gran calidad. Los platos son generosos y los sabores muy logrados ya que no sólo se limita a disponer de buena materia primera si no que utilizan bases con mucho acierto.  Cuando lees la carta, te dan ganas de pedirlo casi todo, lo cual es ya un claro síntoma de la calidad de la cocina. Por nombrar algún plato: Excelentes los garbanzos con butifarra, los chipirones a la plancha encebollados, el taco de atún, el marmitako de atún rojo espectacular su maceración. Aunque siguen siendo mítico, su salmorejo con jamón de bellota,  los mariscos a la plancha o el risotto de setas.

Es esencial llamar con cierto tiempo y reservar. Miguel, el sumiller, excelente en sus recomendaciones, y a pesar de tener una bodega tan  inmensa como alta en precio, suele recomendar vinos de gran calidad y precio ajustado. Por ejemplo, un excelente vino de Madrid, “Navaherreros” por 17€

En resumen: Un clásico que no falla y que siempre tienes ganas de repetir.

Web: http://www.tabernalaredo.com

Precio: 50€

Teléfono: 915 733 061

Localización: Maps

Lo primero que sorprende es la ubicación del restaurante en la segunda planta de una antigua casa marinera del puerto viejo de Algorta. El local está ambientado en un entorno marinero tradicional y no es excesivamente grande por lo que se recomienda reservar mesa con antelación.  La materia prima es clave en este local y sobre todo cuando hablamos de mariscos y pescados. Incluso hay días que tienen piezas para repartir hasta en 4-5 comensales de una calidad soprendente (besugos, rodaballos, etc.). Además, cosas que es de agradecer, el chef  Aitor Asenjo trata los puntos de cocción con muy buena mano.

Tienen una serie de menús preparados (mediodías, cenas de marisco, etc.) muy recomendables y a precios relativamente ajustados.

Web: http://www.karolaetxea.net/

Precio: 50€

Teléfono: 944600868

Localización: Maps

A pesar de que lo había leído en varias publicaciones como un restaurante recomendable no hubiera aterrizado si no llega a ser por una invitación (gracias RMB). Tanto el local como la calle no parecen ubicar una local que sorprende tanto por el servicio, como por la calidad de la cocina. Tratan sabores intensos, si caer en artificios. Interesante el “steak tartar”,  la patata rellena de huevo, la espuma de patata y trufas, la presa ibérica sobre cama de piña o la tarta de manzana.

Por cierto, dado que debe tener un máximo de 12 comensales se puede cerrar para cenas en grupo. Seguro que es un acierto y sorprendes a tus amigos. Puedes llevarte tus botellas preferidas porque tiene servicio de descorche (8€)

Web: http://www.edulisrestaurante.com/

Precio: 45€

Teléfono: 91 220 75 19

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Bodega: Quinta Sardonia

D.O: Sin DO. Vino de la tierra de Castilla

Precio: 40€ aprox

Web: http://www.restaurantecoque.com/ (1 estrella Michelin)

Precio: 90€ (ver factura)

Teléfono: 91 604 02 02

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Bodega: Licinia

D.O: Madrid

Precio: 22€ aprox.